เรื่องทั่วไป
สารพันคุณค่าอาหารที่มีสีเขียวสด ต้านอนุมูลอิสระ
ต้องบอกว่าแบบนี้ก็มีด้วยเหรอ เพราะอาหารสุขภาพไม่ว่าจะเป็นพืชผักผลไม้ต่างๆ นาๆ ชนิดอย่าที่ทราบกันว่า สีสันสดสวยก็จริงแต่เรื่องรสชาติก็ว่ากันอีกเรื่อง เพราะรสชาติบางอย่างไม่เข้ากันหน้าตาสวยๆเลยสักนิด ทั้งขม เฝื่อนคอ จืดสนิท แล้วที่ว่าอาหารเพื่อสุขภาพดี ผิวมีออร่า เปล่งปลั่งอมชมพู มีจริงเหรอสาหร่ายพวงองุ่นหน้าตาคล้ายๆ เหมือนพวงองุ่นเลยก็ว่าได้ ไม่เหมือนสาหร่ายสักนิด มีลักษณะเป็นพวงเล็กๆ สีเขียวเข้มๆ และมีเม็ดเล็กๆ กลมใสเป็นพวงชวนน่ารับประทานที่สุด นอกจากหน้าตาจะดีแล้ว คุณค่าทางอาหารต้องยอกให้เลย เพราะเป็นแหล่งรวมวิตามินมากมายไม่ว่าจะมีทั้ง วิตามินเอ ซี อี บี และ เคและยังช่วยต่อต้าน และยับยั้งเซลล์มะเร็งปรับสมดุลในร่างกายรักษาความชุ่มชื้นของเซลล์ผิวบำรุงสมอง บำรุงเส้นผมแมกนีเซียม ช่วยให้กล้ามเนื้อและประสาททำงานอย่างมีประสิทธิภาพ แคลเซียม บำรุงกระดูกสังกะสี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายไอโอดีน ช่วยป้องกันและรักษาโรคคอพอก เบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระโปแคลเซียม ช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์ และความสมดุลของน้ำในร่างกายเหมาะกับผู้ป่วยหลายโรค เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และสาหร่ายพวงองุ่นยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกหลายชนิดที่ไม่พบในพืชบนบก อีกทั้งมีปริมาณไขมันต่ำ ให้พลังงานน้อยแต่มีคุณค่าทางอาหารสูงสาหร่ายพวงองุ่นนี้พบได้ในประเทศญี่ปุ่น อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และประเทศไทย ชาวญี่ปุ่นนั้นนิยมรับประทานมากกว่าประเทศอื่นๆ แต่ในตอนนี้เริ่มมีความนิยมที่แพร่หลายมากขึ้นในประเทศไทยแล้ว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ต้องการลดความอ้วนอีกด้วย อร่อยน่าทานแบบนี้ บอกเลยต้องลองห้ามพลาดเด็ดขาดสาหร่ายวากาเมะ เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งที่พบในญี่ปุ่น และพบว่าสาหร่ายวากาเมะนั้นมีสารอาหารต่างๆ โพลิแซคคาไรด์ เกลือแร่ วิตามินและยังมีไขมันในปริมาณน้อยและยังมีโปรตีนด้วยและยังมีสารที่ช่วยลดความอ้วนอีกด้วย สารนั้นคือ ฟูโคแซนทิน นั่นเอง นอกจากนี้ สาหร่ายวากาเมะยังช่วย เสริมสร้างการทำงานของคอลลาเจน และอิลาสติน อุดมด้วยวิตามินเอ ซี และอี ช่วยให้ระบบไหลเวียนของน้ำหล่อเลี้ยงผิวชั้นในทำงานด้วยดีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวแข็งแรง ลดการระคายเคืองของผิวพรรณ ช่วยปรับระบบการผลิตน้ำมันของผิวให้เกิดความสมดุล ช่วยคงความชุ่มชื่นของผิว ส่วนมากที่เราเห็นกันบ่อยคือ สาหร่ายวากาเมะแบบอบแห้ง แบบนี้เก็บไว้ได้นาน หรือ สาหร่ายวากาเมะแบบแดดเดียว ทีดูเหมือนสีเขียวสด แต่จริงๆ ไม่สดอย่างที่เห็นนะ เพราะจะต้องนำไปคลุกเกลือแล้วนำไปตากแห้ง ถึงจะมีลักษณะที่นิ่ม เขียวอยู่ ลองสังเกตดีๆ จะเห็นจุดขาวๆ แห้งเกาะที่สาหร่ายนั่นก็คือเกลือนั่นเอง ก่อนจะนำไปประกอบอาหารต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อย ทั้งนี้ สาหร่ายวากาเมะ ธาตุเหล็ก และแม็กนีเซียมที่จะช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เสริมการผลิตเอนไซม์และโปรตีน แล้วมีไอโอดีนสูงจึงช่วยในการรักษาโรคไทรอยด์ได้นั่นเอง
ชาเขียว พอได้ยินชื่อต้องร้อง อ๋อกันเลยทีเดียวเพราะชาเขียวได้รับความนิยมในไทยกันอย่างมาก ชาเขียวมีกลิ่นที่สดชื่น สีเขียวสด ได้กลิ่นของชาเขียวรู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีสารสำคัญ ที่ประกอบไปด้วย วิตามินบี ซี อี กรอดอะมิโน และยังมีคาเฟอีน และธิโอฟิลลีน นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์ อย่าง คาเทซิน ซึ่งช่วยในการต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี และมีสารที่เรียกว่า สาร EGC ช่วยเรื่องการขับสารพา ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของเซลล์ในอวัยวะต่างๆ และชาเขียวช่วยให้อ่อนวัยขึ้น การดื่มชาเขียวช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและไขมันได้ช่วยลดระดับไขมันเลวได้จริง และยังช่วยเพิ่มไขมันดี และชาเขียวช่วยลด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงช่วยชะลอและป้องกันโรคเบาหวานได้ ดื่มชาเขียวมีผลช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ ได้ ด้วยการดื่มชาเขียวเป็นประจำนั่นเอง ทั้งนี้ชาเขียวช่วยต่อต้านและยับยั้งการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เพราะชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งกรทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยลดการเกิดโรคหัวใจ ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเองจะเข้าไปยับยั้งออกซิเดชั่นของไขมันจึงนำไปสู่การลดการเกิดของหลอดเลือดแข็งตัวนั่นเอง ยังช่วยยับยั้งการก่อตัวที่ผิดปกติของก้อนเลือดได้ด้วย ชาเขียวยังช่วยลดกลิ่นปาก ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น ป้องกันการติดเชื้อ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย การดื่มชาเขียวหลังมื้ออาหารช่วยป้องกันโรคฟันผุได้ด้วย การเลือกดื่มชาเขียวนั้น ต้องเป็นชาเขียวที่อยู่ในรูปแบบการชงชาดื่มด้วยตัวเองซึ่งจะได้รสชาติที่แท้จริงและกลิ่นหอมที่แท้จริงจากชาเขียวได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์เต็มๆ จากชาเขียวด้วย และจะดีกว่ามากให้เลี่ยงชาเขียวแบบเครื่องดื่มสำเร็จรูป