เรื่องทั่วไป
อยากได้วิตามินแร่ธาตุกินผักให้มาก
ทุกวันนี้ได้รู้ว่าต้องกินอาหารดีๆ เช่นผักผลไม้เสมอ ร่างกายถึงจะได้แข็งแรงไร้โรคมาเยือนก็จริง แต่สมัยนี้ คนเราเริ่มกินธัญพืช ผลไม้เมืองนอกมากขึ้นเท่านั้น อย่างควินัว เมล็ดเชีย อะโวคาโด พีช พวกผักสลัดแพงๆ อยากจะถามคนรักสุขภาพว่าทำไมเราถึงลืมผักผลไม้สมุนไพรไทย หรืออาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ราคาถูกอย่างเต้าหู้ หรือถั่วงอก ผักพื้นบ้านหาซื้อง่ายในราคาไม่กี่บาทใครๆ ก็เอื้อมถึงด้วย อยากกินให้คลีน สุขภาพดี อยากสวย ดูดีอยากหล่อ หน้าใส อยากได้วิตามินสดๆ แร่ธาตุจากผักผลไม้นั้น เลือกให้ดี เลือกให้เป็นเลือกให้คุ้มเงินในกระเป๋าและสุขภาพร่างกายของเรา แนวคิดการกินให้ครบห้าหมู่ อาจจะฟังดูเชยกับแนวคิดการปฏิบัติด้วยการกินให้ครบห้าหมู่นั้นก็จริง แต่การกินให้ครบห้าหมู่นั้น เราจะได้รับสารอาหารที่ครบ ทั้งห้าหมู่ที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในแต่ละวันจริงๆ แล้วอาหารห้าหมู่ หรือ 5 หลักนั้นมีอะไรบ้าง บางทีเราก็ลืมๆ กันไปกินแต่อกไก่ กับไข่ขาว สารอาหารบางอย่างก็ควรกินด้วย ฉะนั้นมาดูกันเลย เริ่มแรกด้วย คาร์โบร์ไฮเดรต เป็นอาหารประเภทแป้ง เช่นข้าว ขนมปัง พาสต้านั่นแหล่ะ ซึ่งเป็นแหล่งของพลังงานทำให้ร่างกายแข็งแรงและอบอุ่นกินน้อยไปจะไม่มีแรงกินมากไปก็อ้วน และโปรตีน แหล่งอาหารที่ได้จากเนื้อสัตว์และได้จากพืช และยังได้จากนมที่มีไขมันโปรตีนทำให้ร่างกายแข็งแรงเจริญเติบโต ซ่อมแซมในส่วนที่สึกหรอ โดยเฉพาะ คนแก่ชราเด็ก คนป่วย ต้องกินโปรตีนเยอะๆ นั่นเอง วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ควรกินพืชผักผลไม้ให้ครบทุกสีทุกแบบทั้วใบและและผักชนิดหัวเพราะมีประโยชน์ต่างกัน ยิ่งวันหนึ่งกินผักหลายๆ สียิ่งดีต่อร่างกายจะได้ประโยชน์จากกากใยช่วยในเรื่องขับถ่ายแล้ว วิตามินแน่ธาตุยังช่วยอวัยวะภายในร่างกายทำงนอย่างปกติอีกด้วย และวิตามินจากผลไม้ ก็ให้กินหลากหลายแบบ หลากหลยสีเช่นกัน ต่อไปจะเป็นไขมันและน้ำมัน สำคัญและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้กัน ซึ่งน้ำมันและไขมัน จะได้มาจากน้ำมันต่างๆ โดยตรงและไขมันได้จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ไขมันจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและช่วยดูดซึมวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ อี เค ดี ฉะนั้นนำ้มันและไขมันก็ยังจำเป็นกับร่างกายอยู่ดีนะ เพียงแต่ว่าต้องกินในปริมาณที่เหมาะสม ทำไมต้องกินผักให้มาก กินอาหารธรรมชาติให้มากเพราะคนสมัยก่อน นานมาแล้วเขาก็กินกันมาแบบนี้สุขภาพดีกันมานาน ให้ความสำคัญกับการกินพืชกินผักผลไม้มากกว่ากินปิ้งย่างเนื้อสัตว์สารพัดอย่างที่คนสมัยใหม่นิยมกินกันเสียอีก ยิ่งเป็นพืชผักออแกนิค ยิ่งดีเพราะปลอดสารพิษไม่ใช้ยาฆ่าแมลงไม่มีสารอันตรายใดๆ ในการปลูกพืชผักแต่ละชนิด และผลไม้ ผักที่เป็นแบบออแกนิคนั้นจะมีรสชาติที่หวานกว่าผักที่ใช้สารเคมีในการปลูกด้วยคนเราควรกินผักผลไม้หลากหลายสีให้มากกว่าการกินเนื้อสัตว์ในแต่ละวัน เราหลายคนละเลย กินเนื้อสัตว์มากกว่าผักผลไม้ในปัจจุบันจึงทำให้เกิดโรคมากมายเรื้อรังลำบากตัวเองและลำบากทั้งหมอ และเสียเงินกันนับไม่ถ้วน จริงไหม และให้กินข้าวที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวซ้อมือ ข้าวกล้อง ถึงแม้เราจะกินผักผลไม้ เป็นส่วนมากก็ตาม แต่ก็อย่าละเลยที่จะกินเนื้อสัตว์เช่นกัน เพราะ เนื้อสัตว์ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ดี มีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ ไขมันพลังาน โปรตีนแต่ก็ควรกินแต่น้อย ต่อวันและในแต่ละมื้ออาหาร ไม่กินอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งมากเกินไป หรืองดไปเลยก็ดี เมื่อเลือกกินพืชผักผลไม้ออแกนิคแล้ว จำเป็นต้องกินอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยด้วยกินผักสดผลไม้สด ทำอาหารจากธรรมชาติเอง ให้รักษาคงความรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้มากที่สุด ปรุงอาหารก็เลือกปรุงแต่งให้น้อย ไม่หวานไม่เค็ม และให้งดแอลกอฮอล์ด้วย ฉะนั้นจำเป็นที่จะต้องปรุงหรือทำอาหารทานด้วยตัวเองดีที่สุดเพราะตัวเรารู้ดีว่าเรากำลังทำอาหารแบบไหนให้ตัวเองทาน กำลังดูแลร่างกายหรือทำร้ายร่างกายตัวเองกันอยู่ เราก็รู้ๆ กันอยู่จริงไหมเมื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในแต่ละวันอย่างครบถ้วน ระดับน้ำตาลหรืออินซูลินในร่างกายก็จะคงที่ไม่ทำให้หิวง่าย หิวมากจนอยากกินทุกอย่างที่ขวางหน้า แนะนำให้กินมื้อแต่ละมื้อให้น้อยจำกัดปริมาณเข้าไว้ กินวันละ 5 – 6 ครั้งต่อวันก็จะดีต่อระบบย่อยด้วย ทำให้เราไม่หิวง่ายและได้รับพลังงานสารอาหารอย่างครบถ้วนเมื่อกินให้ครบห้าหมู่เท่านั้นไม่เลือกกินหมู่ไหนหมู่หนึ่งอย่างเดียวเท่านั้น กินให้กลากหลายเปลี่ยนเมนูบ่อย ผักผลไม้อย่าให้ขาดเลือกกินผลไม้ที่น้ำตาลน้อยลดหวานเข้าไว้แล้วน้ำหนักรูปร่างจะคงที่สุขภาพดีอยู่ไม่ไกลแล้วอย่าลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอ ช่วงแรกต้องชนะใจตัวเองให้ได้ ต้องสู้จะเหนื่อยเมื่อยแค่ไหน ก็ต้องอย่างดออกกำลังกายเด็ดขาดเลยนะ
